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La Transformación y Conservación de los Alimentos: Bases del futuro Agroalimentario

La transformación y conservación de los alimentos es un tema que siempre ha suscitado un gran  interés para el hombre, innovando en el desarrollo de nuevos métodos y tecnologías. La necesidad de aumentar la seguridad de los alimentos, unido al aumento de la demanda de los consumidores para que éstos sean  más frescos y duraderos, […]

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